Паста томатно-сливовая

Состав:

• 2 кг помидоров
• 1 кг слив
• 500 г лука, соль
• сахар
• черный и красный острый перец по вкусу
• 1 головка чеснока

Способ приготовления:

1. Зрелые помидоры вымыть, нарезать дольками, распарить в эмалированной кастрюле под крышкой, добавить измельченный лук и тушить, пока лук не станет мягким.
2. Протереть массу через редкое сито. Сливу (лучше всего сорта Венгерка) тщательно вымыть, удалить косточки, плоды распарить и тоже протереть через сито.
3. Томатную и сливовую массы смешать, добавить растертый с солью чеснок, заправить по вкусу солью, сахаром, черным и красным перцем и тушить на слабом огне до уменьшения объема на 1\3.
4. Разложить пасту в банки в горячем виде, укупорить.