Маринад перца в томатном соке с медом

Состав:

• 50 плодов перца средней величины
• 1 стакан сахарного песка или столько же меда
• 1 стакан подсолнечного масла
• 100 г мелко нарезанного чеснока
• 1 стакан 9%-ного уксуса
• 1 кг моркови
• 4 стакана томатного сока
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Очищенные от семенников плоды перца разрезать на 4 доли, морковь порезать соломкой.
2. Затем в широкую эмалированную миску влить подсолнечное масло, мед, томатный сок, положить порезанную морковь, и все это поставить на средний огонь. Как только содержимое закипит, положить перец, лук, чеснок, соль и варить до готовности.
3. В самом конце варки влить уксус.
4. Маринад после закипания разложить в поллитровые банки, укупорить их и перевернуть вверх дном на ветоши, ветошью же и укрыть.