Икра из баклажанов (простой способ)
Состав:
- Баклажаны
- Морковь
- Лук
- сладкий перец
- соль
Для томатной заправки: подсолнечное масло, свежие помидоры.
Способ приготовления:
- Баклажаны обжарить колечками с двух сторон на подсолнечном масле, отдельно обжарить морковь, отдельно — мелко нарезанный лук, сладкий перец.
- Все сложить в кастрюлю, тушить 30 мин, заправить томатом из свежих помидоров.
- Сложить икру в пропаренные банки, закатать стерильными крышками.