Свекла фаршированная

Состав:

• 8—10 шт. свеклы
• 3 моркови
• 1 головка репчатого лука
• 5—6 ст. ложек соленых грибов
• 2 ст. ложки томатапюре
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 стакан сметаны
• 2 ст. ложки 3%ного уксуса
• черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Свеклу сварить до готовности в воде с уксусом.
2. Очистить от кожицы, выбрать ложкой середину так, чтобы получилась чашечка.
3. Лук и морковь мелко нарубить, слегка обжарить на растительном масле, добавить томатпюре, измельченную мякоть свеклы, мелкорубленые соленые грибы (можно и огурцы), молотый перец и тушить до готовности.
4. Этой массой нафаршировать свеклу, сложить ее в широкую кастрюлю, полить сметаной и запечь в разогретой духовке.
5. К готовой свекле можно подать майонез.