Сладкий перец, фаршированный мясом с овощами, с банановым соусом

Состав:

• 4 стручка сладкого перца
• 1 банан
• 1 головка репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. ложка изюма
• 400 г говяжьего фарша
• 5 ст. ложек очищенного молотого миндаля
• 1 ст. ложка нарубленных зеленых оливок
• 1 ст. ложка уксуса
• 2 ст. ложки муки высшего сорта
• 1 яйцо
• 1 стакан панировочных сухарей
• 250 г растительного масла
• 8 помидоров
• 2 ст. ложки наруб­ленной зелени петрушки
• 1/2 ч. ложки соли, черный молотый перец и молотый перец чили на кончике ножа

Способ приготовления:

1. Обжарить сладкий перец, снять с него верхнюю кожицу, сделать продольный разрез и удалить прожилки и зерна.
2. Чеснок крупно нарезать и растереть с солью. 4 помидора, сняв кожицу, мелко нарезать.
3. Лук, нарезанный кубиками, поджарить на масле, до прозрачности, затем добавить мясной фарш, миндаль, чеснок, молотый перец (черный и чили), изюм, оливки, помидоры и уксус, все перемешать и жарить 5 мин.
4. Начинить подготовленной массой сладкий перец, обвалять перцы в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарях.
5. В сотейнике разогреть масло, хорошенько подрумянить на нем перцы и отставить в теплое место.
6. Оставшиеся помидоры, сняв кожицу, нарезать кубиками и разогреть на оставшемся масле.
7. Добавить зелень петрушки и немного потушить, затем положить банан, нарезанный ломтиками, потушить еще около 1 мин.
8. Полученной смесью полить перец.