Помидоры, фаршированные грибами с рисом и овощами

Состав на   5  порций:

• 00 г свежих помидоров.

Для фарша:

• 200 г белых грибов или шампиньонов
• 100 г риса
• 100 г моркови
• 100 г репчатого лука
• 70 г растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 30 г молотых сухарей
• 30 г сыра
• 30 г сливочного масла
• зелень петрушки
• 150 г сметаны
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовленные помидоры вымыть, вынуть сердцевину.
2. Для фарша свежие белые грибы промыть, мелко нарезать и обжарить с добавлением мелко нарезанных сердцевин помидоров.
3. Лук и морковь нарезать соломкой и обжарить.
4. Рис перебрать, промыть и варить в большом количестве воды (100 г риса, 500 мл воды).
5. Готовый рис откинуть на сито, дать воде стечь и переложить в посуду.
6. В рис положить готовые грибы, лук, морковь, соль, перец, мелко нарублен­ный чеснок, зелень петрушки, все хорошо перемешать.
7. Помидоры наполнить фаршем, положить их на сма­занную жиром сковороду, посыпать сухарями, тертым сы­ром. сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать 20 мин.
8. Отдельно подать сметану.