Картофель, фаршированный грибами

Состав:

• 10 клубней картофеля правильной формы и среднего размера
• жир для фритюра
• 70 г сушеных грибов
• 1 головка репчатого лука
• 2 ст. ложки сливочного масла
• зелень укропа или петрушки
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Способ пригтовления:

1. Промытые грибы замочить на 2 ч в холодной воде, отварить в той же воде, откинуть на дуршлаг, промыть, порубить и обжарить в масле.
2. Соединить грибы с обжаренным нашинкованным реп­чатым луком, посолить, поперчить.
3. Клубни картофеля очистить, промыть, срезать на каждом верхушку «крышечку», затем сделать ножом глубокие отверстия.
4. Слегка обжарить картофель во фритюре, посолить, заполнить грибным фаршем, прикрыть «крышечкой» и довести до готовности в духовом шкафу.
5. Готовый картофель украсить зеленью укропа или петрушки.
6. Подавать горячим.