Голубцы из китайской капусты

Состав:

• 1 кочан китайской капусты
• 250 г рубленого бифштекса
• , 2 головки репчатого лука
• 1 маринованный огурец
• 1\2 красного сладкого перца
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки хлебных крошек или панировочных сухарей
• 1\2 ч. ложки соли
• 1 щепотка черного перца
• 1 щепотка кайенского перца
• 50 г сала
• 1 зубчек чеснока
• 250 мл мясного бульона
• 2 ст. ложки масла
• 1 ч. ложка муки
• 2 ст. ложки аливок
• 3 ст. ложки томатной пасты

Способ приготовления:

1. Снять с очищенного кочана 8 больших листьев и пробланшировать их 3 мин в 1 л подсоленной кипящей воды, а затем сложить по двое.
2. Нашинковать овощи (огурец, 1 луковицу, перец), на­резать бифштекс маленькими кусочками.
3. Сделать фарш из овощей и мяса, добавить яйцо, посолить и попер-чить (использовать и черный, и кайенский перец).
4. Разложить фарш на листья капусты, сделать голубцы. Мелко нарубить луковицу, чеснок и сало.
5. Разогреть масло, обжарить в нем сало, добавить нашинкованный лук и слегка обжарить голубцы, предварительно обваляв их в сухарях или крошках.
6. Залить разогретым бульоном и готовить 20 мин, прикрыв крышкой.
7. Приготовить соус: смешать муку со сливками и томатной пастой и довести до кипения.