Фаршированный перец с курицей и зеленым зерном

Состав:

• 4 перца среднего размера
• 800 г помидоров
• 100 г зеленого зерна (полбы) или риса
• 300 г филе куриной грудки
• 100 г тертого сыра
• 2 зубчика чеснока
• 1 головка репчатого лука
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. ложки оливкового масла
• цедра 1 лимона
• белый перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок очистить, петрушку вымыть, все мелко нарезать.
2. Добавить зеленое зерно или рис, налить 300 мл воды и, накрыв крышкой, варить на медленном огне 50 мин.
3. Куриное филе нарезать кубиками.
4. Помидоры очистить и также нарезать кубиками.
5. Зерно или рис, курицу, 1 ст. ложку мелко нарезанных помидоров и сыр перемешать, приправить лимонной цедрой, солью и белым молотым перцем.
6. Перец вымыть, срезать крышечки, очистить от зернышек и белых перегородок, посолить и наполнить начинкой.
7. Крышечками накрыть перцы. Оставшиеся нарезанные кубиками помидоры протушить в кастрюле, припра42     вить солью и  по желанию — перцем.
8. Уложить
   перцы и тушить под крышкой на слабом огне приблизительно 40 мин.