Фаршированный картофель (китайская кухня)

Состав:

• 5 крупных клубней картофеля
• 150 г свиного фарша
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 ч. ложка водки
• настоянной на цедре
• 2 ст. ложки муки
• глютамат натрия
• соль на кончике ножа

Способ пригтовления:

1. Очистить клубни картофеля, вымыть, нарезать толсты­ми кружочками толщиной 1 см, в каждом из них сделать глубокий надрез, разделяя кружок на 2 части толщиной 0,5 см, соединенные с одного края.
2. Смешать свинину с соевым соусом, посолить, добавить глютамат натрия и водку, тщательно перемещать и положить между двумя половинками кажаого картофельного кружочка.
3. Муку развести холодной водой, хорошо перемешать.
4. Полученную смесь довести до кипения, но не кипятить.
5. Смазать ею фаршированный картофель.
6. Нагреть в глубокой сковороде растительное масло до 100° С, обжарить в нем кружочки картофеля до золотисто-желтого цвета и подавать к столу.