Фаршированные овощи попровансальски
Состав:
- 4 больших помидора
- 4 цуккини
- 2 большие головки репчатого лука
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 400 г молотого мяса разных сортов
- 3 зубчика чеснока
- 2—3 ст. ложки рубленой зелени петрушки
- 2 яйца
- 50 г тертого сыра (желательно грюйер)
- 1\2 ч. ложки соли
- белый молотый перец на кончике ножа
- 4 ст. ложки панировочных сухарей из белого хлеба
- 1 ст. ложка оливкового масла, а также оливковое масло для смазывания
Способ приготовления:
- Помидоры вымыть, обсушить и разрезать поперек.
- Вымытые, обсушенные цуккини разрезать вдоль.
- Репчатый лук очистить, промыть холодной водой и разрезать пополам каждую луковицу.
- У помидоров, цуккини и лука аккуратно вырезать сердцевину и очень мелко нарезать ее.
- Духовку разогреть до 240° С.
- Разогреть 1 ст. ложку оливкового масла, поджарить на нем измельченные овощей и выложить в миску.
- Молотое мясо поджарить на остальном масле (3 ст. ложки) и смешать с поджаренными овощами.
- Чеснок очистить и растолочь в ступке.
- В мясной фарш добавить рубленую петрушку, яйца, сыр, толченый чеснок, все тщательно перемешать, заправить солью и белым молотым перцем.
- Начинить овоши фаршем, слегка примять его, затем посыпать панировочными сухарями.
- Сверху панировку сбрызнуть оливковым маслом.
- Противень смазать маслом и уложить на него фаршированные овощи.
- Поставить их примерно на 45 мин в духовку на среднем уровне.
- Время запекания зависит от величины овощей.
- Фаршированные овощи можно подавать и в горячем, и в холодном виде.