Фаршированные огурцы по-китайски (вариант 2)

Состав:

• 500 г огурцов
• 150 г свинины
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 1 ч. ложка сахарного песка
• 3 г глютамата натрия
• 1 ст. ложка коньяка
• I ст. ложка крахмла
• 2 ст. ложки топ­леного свиного нутряного сала
• 10 г кунжутного масла, соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Огурцы подготовить, как указано в первом варианте.
2. Перемешать мелко нарубленную свинину с 1 ч. ложкой коньяка, 1 ст. ложкой соевого соуса, глютаматом натрия, сахаром.
3. Этим фаршем начи­нить огурцы.
4. Торцы огуречных трубочек слегка обсыпать сухим крахмалом (уйдет примерно 1 ст. ложка).
5. Огурцы обжарить в свином жире в течение 1-2 мин, вынуть и дать жиру стечь.
6. Поместить огурцы в сотейник, влить оставшийся коньяк, соевый соус, кипяток, посолить и тушить до тех пор, пока огурцы не станут мягкими и не пропитаются соком.
7. Смазать разведенным крахмалом, сбрызнуть душистым маслом и подать к столу.