Фаршированные кабачки цуккини

Состав:

• 4 кабачка цуккини
• 100 г бекона
• 1 маленькая головка репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• 175 г соцветий брокколи
• 2 ст. ложки натурального нсладкого йогурта
• 2 ст. ложки натертого сыра пармезан
• 1 ст. ложка кунжутных семян
• тертая морковь
• соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Кабачки разрезать пополам вдоль.
2. Извлечь часть мякоти из сердцевины каждого кабачка и нарезать ее.
3. Уложить цуккини в жаропрочное блюдо одним слоем.
4. Поджарить бекон, лук и чеснок в сковороде без добав­ления масла, пока не вытопится жир из бекона, а затем продолжать жарить до готовности.
5. Добавить брокколи и нашинкованную мякоть кабачков и продолжать жарить в течение 2—3 мин, часто помешивая.
6. Посолить, поперчить, добавить йогурт и выложить массу внутрь кабачков, утрамбовав по мере необходимости.
7. Смешать сыр и семена кунжута и посыпать этой смесью кабачки.
8. Запекать в разогретой духовке (200° С) 25 мин, пока сверху не зарумянится, а кабачки не станут мягкими.
9. Готовые кабачки украсить тертой морковью.