Баклажаны по-китайски

Состав:

• 5 длинных баклажанов
• 250 г мясного фарша
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 2 ст. ложки муки
• глютамат натрия
• 1 ч. ложка водки
• настоянной на цедре растительное масло
• соль на кончике ножа

Способ приготовления::

1. Баклажаны вымыть и, отрезав плодоножки, нарезать по косой на толстые кружочки.
2. Приготовить начинку: смешать мясной фарш с соевым соусом, водкой, глютаматом натрия и солью.
3. Взять кру­жочек баклажана и надрезать его вдоль пополам почти до конца.
4. Заложить начинку между двумя кружочками бак­лажана (получится фаршированный кармашек).
5. Муку развести холодной  водой.  
6. Полученную смесь
   довести до кипения, смазать ею баклажаны, а затем
   обжарить их в растительном масле нагретом в глубокой сковороде до 150° С.
7. Блюдо будет готово, когда баклажанные кружочки приобретут золо­тисто-желтый оттенок.
8. При подаче на стол баклажаны слегка поперчить.