Печень, фаршированная копченым салом

Время приготовления печени, фаршированной копченым салом: 40 мин

Состав:

• 250 г телячьей печени
• 1 луковица
• 1 ст.л. панировочных сухарей
• 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки
• 30 г копченого сала
• ½ яйца
• 2 ст. л. сметаны
• 2 ст.л. растительного масла
• соль

Способ приготовления печени, фаршированной копченым салом:

1. Сало нарежьте небольшими кубиками.
2. Зелень петрушки переберите, помойте и мелко нарубите.
3. Лук очистите и нарежьте небольшими кусочками.
4. Для приготовления фарша в сковороду налейте растительное масло, добавьте рубленую петрушку, лук, сало, все посолите, введите панировочные сухари и обжарьте. Затем введите сметану и половину яйца, все еще раз перемешайте и готовьте 2 мин. на слабом огне.
5. В куске печени сделайте глубокий надрез, чтобы внутрь можно было положить фарш.
6. Начините печень и обжарьте на растительном масле. После этого печень переложите в огнеупорное блюдо и поставьте в духовку, где доведите до готовности.
7. При подаче к столу разрежьте печень на куски и украсьте веточками петрушки.