Цыплята под пряными травами
порции 4
Время приготовления цыплят под пряными травами: 1 ч. 15 мин.
Состав цыплят под пряными травами:
- Цыплята 2 шт. (по 600 г)
- Тимьян 2 веточки
- Майоран 2 веточки
- Петрушка 1 пучок
- Шалфей 2—3 листочка
- Розмарин 1 пучок
- Яйцо 1 шт.
- Черствый хлеб 1 ломоть
- Молоко 1 стакан
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления цыплят под пряными травами:
- Промойте цыплят, обсушите их бумажным полотенцем и аккуратно удалите все кости, не порвав кожу.
- Разложите мясо на доске и немного отбейте.
- Подровняйте края, посолите и поперчите.
- Мелко порубите все мясные обрезки и отложите их. • В миске с молоком замочите ломоть черствого хлеба, разомните его.
- Переложите хлеб в эмалированную посуду. Тимьян, майоран и петрушку вымойте, обсушите, порубите и добавьте к хлебу вместе с яйцом, остатками мяса, солью и свежемолотым перцем. Тщательно перемешайте все подготовленные ингредиенты.
- Выложите приготовленную смесь на цыплят ровным слоем, заверните рулетом и обвяжите хлопчатобумажной ниткой. Смажьте противень или форму для запекания маслом, положите шалфей, розмарин и рулеты.
- Поставьте противень в предварительно разогретую до 200 °С духовку и запекайте мясо примерно 30 мин., переворачивая время отвремени лопаткой.
- По окончании жарки оставьте цыплят в выключенной духовке примерно на 10 мин.
- Выньте, нарежьте рулеты ломтиками, выложите на сервировочное блюдо и подавайте, гарнировав запеченным картофелем.