Чтобы получить куски баранины слабо прожаренными, жарку надо прекратить в тот момент, когда мясо в середине куска прогреется до 50°С, а цвет его на разрезе будет розоватым.
Время приготовления баранины, запеченной в фольге с помидорами и зеленым луком, под сырной шапкой: 1 ч 45 мин

Состав:

• 400 г бараньих ребрышек
• 2 помидора
• зелень лука
• петрушки
• 4 ст. л. тертого сыра
• 1 ст. л. лимонного сока
• растительное масло
• красный перец
• соль
• перец черный молотый

Способ приготовления баранины, запеченной в фольге с помидорами и зеленым луком, под сырной шапкой:

1. Бараньи ребрышки разделайте на порционные куски, посолите, посыпьте красным и черным перцем, сбрызните соком лимона и жарьте на растительном масле до готовности.
2. На лист фольги выложите готовое мясо, посыпьте мелко нарезанным луком.
3. Следующим слоем выложите нарезанные полукружиями помидоры.
4. На помидоры положите тертый сыр.
5. Фольгу сверните и закрепите края. Запекайте в духовке при температуре 200°С в течение 30 мин.
6. При подаче к столу украсьте зеленью петрушки и луком.